Kiến Thức
Tinh bột gừng hỗ trợ giảm các vấn đề về Gout
Gout là dạng viêm khớp xảy ra phổ biến ở người do sự lắng đọng các tinh thể monosodium urate (MSU). Đây là một rối loạn chuyển hóa phổ biến thường liên quan đến tăng acid uric trong máu. Xanthine oxidase (XOD) đóng vai trò quan trọng trong cơ chế bệnh sinh gout. Enzyme này xúc tác quá trình oxy hóa hypoxanthine thành xanthine sau đó là acid uric. Acid uric sẽ tích tụ trong cơ thể khi sự bài tiết của thận bị suy giảm dẫn đến tăng acid uric máu. Cho đến nay, để giảm các biểu hiện của bệnh gout đa phần sẽ sử dụng thuốc chống viêm không steroid (NSAID), corticosteroid hoặc sử dụng allopurinol kết hợp với thuốc lợi tiểu. Việc sử dụng lâu dài các loại thuốc này thường gây ra các tác dụng phụ: tổn thương dạ dày, tá tràng (do NSAID), các tác dụng phụ về thể chất do corticosteroid, phản ứng dị ứng nghiêm trọng do allopuriol và các hội chứng quá mẫn cảm. Do đó, phát triển một giải pháp thay thế an toàn và hiệu quả giảm tình trạng bệnh gout là điều quan trọng.
Từ rất lâu, gừng đã được sử dụng như một gia vị và thảo dược trên toàn thế giới. Nó có nhiều đặc tính sinh học như chống viêm, chống virus, kháng khuẩn, chống oxy hóa, … Shogaols (một dạng khử nước của gingerol) là một nhóm các hợp chất có hoạt tính của gừng. Trong đó, 6-shogaol được biết đến với đặc tính chống viêm và chống oxy mạnh, nó đã được chứng minh có tiềm năng lớn trong việc giảm gout.
Năm 2009, các nhà khoa học Ấn Độ đã chứng minh được 6-shogaol có khả năng ức chế tình trạng viêm, giảm sự phù nề ở chân do tinh thể monosodium urate bằng mô hình chuột đã bị tiêm một lượng tinh thể vào khớp. Bên cạnh đó, trong bài nghiên cứu còn đề cập 6-shogaol có khả năng làm giảm nồng độ enzyme lysosome – một enzyme đóng vai trò quan trọng trong cơ chế bệnh sinh của các tổn thương mô và quá trình viêm nhiễm.
|
Hình 2: Sự giải phóng enzyme lysosome
Hơn nữa, kết quả của nghiên cứu còn chỉ ra rằng khi có sự tích tụ của tinh thể monosodium urate làm giảm các enzyme chống oxy hóa trong cơ thể. 6-shogaol có khả năng loại bỏ các gốc tự do và tăng cường hệ thống chống oxy hóa trong cơ thể.
Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691509004657
Một nghiên cứu khác vào năm 2018 của các nhà khoa học đến từ Trung Quốc cũng cho thấy tác động tuyệt vời của 6-shogaol đối với gout. Kết quả nghiên cứu cho thấy 6-shogaol làm giảm sự tích tụ của acid uric thông qua ức chế hoạt động của enzyme xanthine oxydase và hoạt động chống viêm.
Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378517318306069
