Tác dụng bảo vệ dạ dày của gừng khỏi ảnh hưởng của vi khuẩn Helicobacter Pylori (HP)

Năm 1994, Helicobacter pylori (HP) là vi khuẩn đầu tiên được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế xếp vào nhóm 1 là nguyên nhân gây ung thư dạ dày ở người. Nhiễm vi khuẩn HP có thể gây nên rối loạn chức năng tiêu hóa biểu hiện bằng các triệu chứng sau: đầy bụng, buồn nôn, nôn, ợ hơi, ợ chua và đau vùng thượng vị. Rối loạn chức năng tiêu hóa là một vấn đề sức khỏe phổ biến trên thế giới. Mặc dù rối loạn chức năng tiêu hóa không đe dọa đến tính mạng con người nhưng nó gây khó chịu trong quá trình sinh hoạt.

Không chỉ gây rối loạn chức năng tiêu hóa, khi nhiễm vi khuẩn HP còn gây ra tình trạng loét dạ dày. Trong bộ gene của vi khuẩn HP, người ta phát hiện ra rằng CagA là gene có liên quan đến các tổn thương mô học. Từ đó làm tăng nguy cơ phát triển thành viêm dạ dày nặng, viêm dạ dày thể teo, thậm chí phát triển thành ung thư biểu mô dạ dày.

Hiện nay, thực vật đang được sử dụng rất nhiều để hỗ trợ các vấn đề liên quan đến sức khỏe. Trong đó, gừng được ứng dụng rất nhiều nhờ các hoạt tính sinh học của nó như chống viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn, … Trong thành phẩn của gừng nổi bật nhất là hợp chất shogaol (một hợp chất khử nước của gingerol) có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori.

Trong bài nghiên cứu của các nhà khoa học đến từ Đại học Khoa học Y tế Iran đã có một nghiên cứu về tác dụng của gừng đối với chứng khó tiêu (rối loạn tiêu hóa). Cuộc nghiên cứu thực hiện bằng cách cho 15 bệnh nhân bị rối loạn chức năng tiêu hóa có nhiễm vi khuẩn HP uống bột gừng trong vòng 4 tuần. Kết quả cho thấy:

• Sau 4 tuần sử dụng bột gừng, tỷ lệ người âm tính với Helicobacter pylori là 53.3% có ý nghĩ thống kê.

• Các triệu chứng đi kèm do rối loạn chứng năng tiêu hóa cũng được cải thiện đáng kể sau khi sử dụng bột gừng. Bên cạnh đó, bài nghiên cứu còn đề cập đến cơ chế của gừng bảo vệ dạ dày và chống lại vi khuẩn HP:
• Ức chế hoạt động một số enzyme đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của vi khuẩn.
• Ức chế sự tiết axit dạ dày thông qua tác dụng ngăn chặn các bơm ion trong cơ thể: như bơm H⁺, K⁺, …
• Tăng cường tiết chất nhầy để bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tác động ăn mòn của acid.
• Chống oxy hóa, chống viêm, ngăn ngừa viêm cấp tính và mãn tính do vi khuẩn HP gây ra.

(Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6664109/).

Ngoài ra một số bài báo nghiên cứu khác cũng cho thấy khả năng kháng vi khuẩn Helicobacter pylori của gừng:

Năm 2006: ức chế hoạt động của các các bơm ion và sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori bằng các hợp chất sinh học của gừng (bài nghiên cứu của các nhà khoa học Ấn Độ).

(Link: https://doi.org/10.1002/mnfr.200600202).

Năm 2011: các nhà khoa học đến từ khoa Sinh hóa và Sinh Dưỡng của viện Nghiên cứu Thực phẩm Trung ương của Ấn Độ cũng đề cập đến vai trò của gừng chống lại viêm loét do vi khuẩn HP gây ra.

(Link: https://www.hindawi.com/journals/ecam/2011/249487/).

Gừng còn có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP có mang gene CagA. Do đó, giảm thiểu tình trạng viêm loét dạ dày mãn tính, thậm chí là ung thư dạ dày (đã được các nhà khoa học đến từ các trường đại học Hoa Kỳ (năm 2013) chứng minh hợp chất gingerol và 6-shogaol ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP).

(Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3761965/).

tìm hiểu thêm về thông tin sản phẩm xem thêm các bài viết khác