Tác dụng của tinh bột gừng với gan nhiễm mỡ không do rượu

Gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) là một trong những vấn đề liên quan đến gan phổ biến nhất trên toàn thế giới. NAFLD bao gồm nhiều rối loạn gan từ gan nhiễm mỡ đơn thuần đến xơ gan, viêm gan, …. Nó thường liên quan đến các rối loạn chuyển hóa như béo phì, kháng insulin, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và suy giảm chuyển hóa chất béo, thậm chí có thể làm tăng nguy cơ tử vong do ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch. Hiện nay, các nghiên cứu đã đề xuất kết hợp chế độ ăn uống giàu chất oxy hóa, chống viêm và tập thể dục thường xuyên có hiệu quả trong việc giảm tình trạng gan nhiễm mỡ.

Gừng là một trong những loại gia vị được sử dụng nhiều nhất ở các quốc gia. Gừng chứa các thành phần có hoạt tính như gingerol, shogaol, zingerone và β-bisabolene. Trong y học cổ đại, gừng được sử dụng để giảm viêm khớp dạng thấp, thoái hóa thần kinh và hen suyễn. Các nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng các hoạt chất của gừng thể hiện hoạt tính chống tiểu đường, chống viêm và chống ung thư. Bên cạnh đó, gừng cũng thể hiện được hoạt động chống oxy hóa và giảm mức độ gây viêm. Một số nghiên cứu gần đây đối với bệnh nhân tiểu đường type II và tăng lipid máu chỉ ra rằng gừng có khả năng làm giảm kháng insulin và nồng độ chất béo trung tính trong huyết thanh.

Dựa vào các công dụng của gừng đã biết, năm 2016 các nhà khoa học đến từ trường đại học Khoa học Y tế Tehran của Iran đã có một cuộc thử nghiệm đánh giá hiệu quả bổ sung gừng đối với bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ. Kết quả cuộc thử nghiệm cho thấy: các dấu hiệu viêm, men gan, điểm xơ gan và gan nhiễm mỡ đều giảm rõ rệt sau khi các bệnh nhân sử dụng gừng.

(Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4834197/).

Một cuộc thử nghiệm lâm sàng mới nhất được thực hiện năm 2020 do các nhà khoa học đến từ các trường đại học y khoa ở Iran cũng cho thấy gừng có khả năng làm giảm tình trạng nhiễm mỡ ở gan. Trong bài nghiên cứu cũng đề cập đến một số cơ chế phân tử liên quan đến tác dụng của gừng:

• Các hợp chất có hoạt tính sinh học của gừng tác động protein PPARγ. PPARγ có thể ảnh hưởng đến sự tích tụ chất béo trung tính ở gan, giảm lưu lượng axit béo tự do đến gan.
• Gừng ức chế men phosphorylase để ngăn chặn sự thoái hóa glycogen dự trữ trong tế bào gan. Bằng cách ức chế hoạt động của glucose 6-phosphatase, gừng cũng làm giảm sự thoái hóa của glucose 6-phosphate thành glucose và do đó làm giảm lượng glucose trong máu.
• Các hợp chất gingerol, shogaol, zingerone là những chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa này có khả năng làm tăng sự biểu hiện của các protein GLUT 4, các thụ thể của insulin. Từ đó, cải thiện chức năng của các tế bào tuyến tụy.
• Gan nhiễm mỡ cũng ảnh hưởng rất nhiều đến hệ tim mạch do sự tăng cholesterol trong máu. Gừng cũng có tác dụng làm giảm cholesterol (chuyển đổi cholesterol thành axit mật) bằng cách tăng hoạt tính enzym cholesterol-7 -α-hydroxylase.

(Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6986243/).

tìm hiểu thêm về thông tin sản phẩm xem thêm các bài viết khác